В красной икре в магазине нашли стафилококк и кишечную палочку в Ростовской области

В партии лососевой красной зернистой икры, попавшей в торговую сеть, обнаружен стафилококк.

Выяснилось это в ходе проверки партии весом 5 кг специалистами Россельхознадзора по Ростовской области.

В икре, произведенной в г. Батайске найден коагулазоположительный стафилококк S. Aureus. Также в икре обнаружены бактерии группы кишечной палочки по ГОСТ 31747-2012 и КМАФАнМ (количество мезофильных анаэробных, факультативно – анаэробных микроорганизмов) по ГОСТ 10444.15-84 превышает нормативное значение.

Лососевая икра была признана не соответствующей требованиям безопасности. Изготовителя теперь ждут санкции.

Специалисты отмечают, что икра довольно легко поддается микробному обсеменению и такие случаи не редки. Пища, зараженная стафилококками, может стать отравленной или испорченной в течение нескольких часов (обычно около 10 часов), если  находится на теплом месте.

Стафилококки вызывают острую диарею (жидкий стул), острые «колющие» и «крутящие» боли в животе, ложные позывы к дефекации, легкое повышение температуры, и даже, рвоту. У детей раннего возраста отравления могут протекать очень тяжело.